Bagels

500g harina 0000 

1 huevo

80g azúcar 

60 cc aceite de girasol 

1 cta sal 

250 cc leche 

15g levadura fresca 

1 huevo para pintar

Semillas de sésamo c/n

1 cta bicarbonato de sodio

Disponer la harina en corona sobre la mesada. En el centro agregar el huevo, el azúcar, el aceite de girasol, la levadura disuelta en un poquito de leche tibia y salar por el perímetro externo. Comenzar integrando los ingredientes e ir agregando leche a medida que sea necesario. Amasar por 5 minutos.

Reposar tapado para que leude y cortar bollitos de unos 3 cm de diámetro. Bollar y dejar leudar. Estirar un poquito, colocar el dedo en el centro y estirar dándole la forma de bagel. Reposar tapado para que leude. Rinden unos 20-25 depende del tamaño que los hagan.

Hervir en agua con el bicarbonato. Cuando suben a la superficie, retirar y colocar en papel absorbente. Una vez escurridos, pasar a una placa aceitada, pintar con huevo batido, espolvorear con semillas de sésamo Trajano y llevar al horno por unos minutos hasta que estén dorados.

Fuente: Semillas Trajano