250g harina
12g levadura fresca
150 cc agua
15 cc aceite
4 dientes de ajo
1 cta perejil
1 cta sal
En cuanto a la elaboración, primero se debe colocar el perejil y los ajos picados en un mortero para machacarlos bien hasta conseguir una pasta. Luego, en un vaso o taza colocar la levadura con cucharadas de agua y deshacerla hasta que no queden grumos.
Por otro lado, colocar la harina en un bol grande y crear un hueco en el medio para añadir el resto de los ingredientes en ese espacio.
Después de realizado el paso anterior, amasar hasta que resulte pegajosa pero, al mismo tiempo, que se despegue de las manos; en el caso de que no suceda esto, se debe agregar un poco más de harina con el fin de lograr esa textura.
Dejar que la masa descanse alrededor de 15 minutos y volver a amasar para, luego, cortar en la cantidad de porciones que se deseen -se sugiere cuatro o cinco de 80 gramos cada una- y darles la forma que más guste; el paso siguiente consiste en situar los trozos en una asadera, pintarlos con aceite por encima y hacerles cortes en la superficie, y dejarlos reposar hasta que doblen su tamaño -alrededor de 40 minutos-.
A continuación, llevar a horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.
Fuente: Las recetas de la Abuela
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