Chipá

75g manteca

100g huevos (2 ó 3 unidades, dependiendo del tamaño)

20g yema

200g queso semi duro

150 cc leche 

350g fécula de mandioca

50g harina 0000

5g polvo de hornear

20g sal

Realizar una corona con los ingredientes secos e incorporar en el centro la materia grasa fundida tibia (los huevos, las yemas, el queso y la leche). Unir la masa y formar bollos pequeños, colocarlos en una placa enmantecada y cocinar a 180ºC. No deben dorarse.