375g harina 000
125g harina integral
83g harina de avena
312 cc agua
55 cc leche
37 cc aceite
37g miel
11g sal
15g levadura prensada
Dejar la harina de avena en remojo con el agua unos 15 o 20 minutos. A continuación, incorporar el resto de ingredientes y mezclar durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea. Tapar con film y dejar reposar durante unas dos horas, hasta que haya doblado el volumen.
Formar una bola con la masa y colocarla en un molde para pan rectangular forrado con una tira de papel manteca en el fondo y en los laterales. Dejar de nuevo reposar durante 1 1/2 horas o hasta que ocupe todo el molde.
Precalentar el horno a 240°C. Hornear durante 35-40 minutos a 200°C. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
No hay comentarios:
Publicar un comentario