Pan de aceitunas y romero

3 tazas harina leudante 

1 pizca de sal

75g manteca fría

1 cta romero fresco, picado

1/2 taza aceitunas negras picadas

125 cc leche.

2 cdas manteca derretida

Tamizar la harina en un bol grande, añadir la pizca de sal, las hojas de romero picadas y las aceitunas picadas. Incorporar la manteca y con los dedos frotarla con la harina hasta formar un arenado.

Añadir la leche y amasar primero con una espátula y luego con las manos hasta conseguir una masa homogénea, si es necesario, añadir un poco más de harina. Trabajar la masa en una superficie enharinada hasta que se quede lisa y presionar para alargarla. Cortarla en trozos, formar bollitos y pincelar con la manteca derretida. Decorar con unas aceitunas cortadas.

Precalentar el horno a 180ºC y cocinar el pan 30 minutos o hasta que esté dorado por fuera. Dejar reposar 5 minutos antes de ponerlo a enfriar sobre una rejilla.