Muffins de cebolla y queso

500g harina 0000 

1 cta sal 

2 cdas polvo de hornear 

2 ctas azúcar 

1 huevo batido 

100g manteca derretida 

250 cc leche 

250g queso fontina rallado 

1 cebolla finamente picada y rehogada en manteca

Tamizar la harina 3 veces junto con el polvo de hornear. Agregar la sal y el azúcar. Batir el huevo e incorporarle la manteca derretida y la leche.

Incorporar los ingredientes húmedos a los secos, junto con el queso rallado y la cebolla rehogada revolviendo hasta integrar los mismos, logrando una textura grumosa.

Precalentar el horno a 180ºC y verter la preparación en moldes para muffins, llenándolos hasta las 3/4 partes. Espolvorear con queso rallado y cocinar durante 25 minutos hasta que estén doraditos.