Pancitos de manteca con semillas de sésamo

Esponja:

30g levadura fresca

1 cda harina

1 cta azúcar 

Agua c/n 

Masa:

1 kilo harina 

1 cda sal 

30g manteca 

2 cdas azúcar

1 huevo 

Agua c/n

Cobertura:

1 huevo

Semillas de sésamo c/n 

Semillas de amapola c/n

Poner la levadura junto con la harina y el azúcar en un bol y cubrir con agua a temperatura ambiente. Dejar que esponje tapado en lugar tibio. 

Para la masa, mezclar bien la harina con la sal, hacer un hueco en el centro y poner allí la manteca pomada, el resto de los ingredientes, la esponja de levadura y tanta agua a temperatura ambiente como sea necesaria para unir todo y conseguir una masa blanda que no se pegue en los dedos. Una vez formado el bollo, dejar tapado en lugar templado hasta que duplique su volumen.

Luego desgasificar la masa y tomando porciones pequeñas formar pelotitas con ambas manos, ponerlos sobre una placa de horno enmantecada, tapar con un lienzo y dejar levar nuevamente en lugar templado.

Pintar con huevo, salpicar con semillas de amapola o sésamo y cocinar en horno caliente por 10 minutos.

Fuente: Recetas La Nación