Pan casero

320g harina 000

170 cc agua templada

1 1/2 cta sal fina

7g levadura prensada fresca

1 cda grande aceite de oliva virgen

En una pequeña parte del agua templada, disolver la levadura y mezclar para que no tenga grumos. 

Mezclar en un recipiente la harina con la sal, añadirle levadura disuelta y seguir mezclando. Ir añadiendo el agua hasta llegar a la cantidad indicada.   Por último adicionar la cucharada grande de aceite de oliva. Mezclar todo e ir amasando hasta formar una masa homogénea.

Hacer un bollo y colocar en un recipiente tapado con un paño de cocina durante 1 hora y media. Cuando haya duplicado su volumen, desgasificarla  y  colocar el bollo en una placa enmantecada. Hacer con un cuchillo bien afilado unos cortes por encima, que no sean muy profundos.

Cocinar en horno a 220°C (sin precalentar) durante unos 50 minutos o hasta que esté bien dorado.