Tarta de zapallitos fácil

1 masa para tarta

4 zapallitos

1/2 pimiento morrón rojo

1/2 pimiento morrón verde

1/2 cebolla

2 cdas aceite de oliva

250g yogurth natural

2 huevos

1 cda fécula de maíz

1/2 cda polvo de hornear

2 cdas leche fría

3/4 taza queso rallado

Pimienta, nuez moscada y sal, a gusto

Cortar los zapallitos en rodajas. Cocinar los zapallitos hasta que estén tiernos. Retirarlos, escurrirlos y reservar. Cortar la cebolla y los pimientos. Calentar una sartén y dorar la cebolla junto con los pimientos.

En un bowl colocar los huevos, el yogurth, la fécula disuelta en leche, el queso rallado y las especias. Mezclar bien. 

Estirar la masa de tarta y colocarla en un molde para horno. Precocinar la masa a 180°C durante 5 minutos aproximadamente.

Unir la mezcla de zapallitos con la de huevos. Una vez que se retira la masa del horno, volcar la mezcla sobre la masa. Llevar a horno nuevamente y cocinar durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y haya cuajado el huevo.

Fuente: Tartas fáciles