Pebetes

500g  harina

20g  levadura fresca

300 cc leche tibia

1 cta azúcar

1 cda sal

50g manteca

1/2 cta extracto de malta o miel

1 chorrito leche para pintar

Mezclar la levadura con el azúcar, la mitad de leche tibia y 5 cucharadas de harina, mezclar hasta disolver la levadura, dejar fermentar por unos minutos en un lugar tibio.

Poner en la mesa, en forma de corona, la harina y hacer un hueco. En el medio, agregar la leche tibia, la sal, manteca, malta y la preparación con la levadura. Amasar hasta que quede bien suave como para pizza. Dejar levar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen.

Amasar nuevamente y formar bollitos chicos y dar la forma de pebetes. Colocar los pebetes separados en una asadera aceitada, cubrir con un paño y dejar levar nuevamente. Pintar con leche.

Precalentar el horno a temperatura moderada y cocinar por

espacio de 15 a 20 minutos.