Pan de molde integral

350g harina integral

150g harina común + 2 ctas para la esponja

350 cc agua tibia

1 cta  azúcar mascabo

2 cdas aceite

15g levadura fresca

10g sal

1 cta azúcar mascabo y 1 chorrito agua tibia

En una taza, colocar la levadura y diluirla con 100 cc de agua tibia. Agregar el azúcar y las 2 cucharaditas de harina y mezclar nuevamente. Dejar descansar hasta que crezca.

Mientras tanto, mezclar en un bowl la harina integral con 150g de harina común. Hacer un hueco en el centro y colocar el agua, la esponja realizada anteriormente y el aceite. En un extremo, colocar la sal. Mezclar bien todos los ingredientes y amasar hasta por aproximadamente 10 minutos. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.

Desgasificar la masa y formar el pan. Colocarlo en una budinera previamente engrasada y dejar descansar por media hora.

Precalentar el horno a 200°C. Diluir el azúcar mascabo con un chorrito de agua y pincelar la superficie del pan. Hornear el pan hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente 25-30 minutos.

Fuente: Oh My Bowl