Pan casero para hamburguesas

600g harina 0000

25g levadura fresca

180 cc leche

130 cc agua

10g sal

25g azúcar

30g manteca pomada

1 huevo + 1 huevo para pincelar

Semillas a gusto

Mezclar la leche con el agua, entibiar y disolver la levadura. Agregar la harina, el azúcar, la sal y 1 huevo. Mezclar para incorporar los ingredientes y agregar la manteca. Amasar la masa durante 10 minutos.

Una vez transcurridos los 10 minutos, dejar la masa en un bowl recubierto de un repasador limpio en un ambiente cálido durante 2hs para que pueda levar.

Una vez que levó el pan, dividir la masa en 10 bollitos de 100gr cada uno. Sacar el aire con los nudillos de cada bollitos y disponerlos sobre una placa para horno con plancha de silicona o papel aluminio. Dejar reposar (siempre tapado con un repasador limpio) durante 45 minutos.

Una vez trascurrido ese tiempo, precalentar el horno a 170°C. Mientras tanto, batir el último huevo y pincelar cada bollito teniendo mucho cuidado de no hacer presión para no sacarles el aire. se pueden dejar tal cual o espolvorear con semillas a gusto. Hornear durante 18 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.

Fuente: Recetas La Nación