Pancitos de manteca

1 kilo harina 000

40g levadura prensada fresca

550 cc leche

1 cda azúcar 

100g manteca blanda 

20g sal

Huevo o manteca fundida para pintar

Disolver la levadura en un poco de leche tibia con el azúcar. Reservar. Mezclar la harina con la sal. Agregar el resto de la leche y el fermento de levadura. 

Amasar hasta obtener una masa lisa y elástica. Incorporar de a poco la manteca blanda y amasar hasta integrar y formar una masa homogénea. Dejar reposar la masa tapada con un lienzo limpio hasta que duplique su volumen.

Abollar en pequeñas piezas y dejar leudar nuevamente. Pintar con huevo o manteca derretida. Cocinar en horno precalentado a 190°C unos 25 minutos aproximadamente o hasta que estén dorados. Dejar enfriar antes de servir.

Tip: se pueden saborizar agregandoles queso de rallar, trocitos de aceitunas o cantimpalo, sumarle orégano y ají molido, etc.

Fuente: La cocina de Syl